我在农村用母猪搭上财富快车第41章 盘下一家濒临倒闭的小饭馆

与高炳坤结成同盟让张铁柱如同被打了一针强心剂浑身充满了干劲儿。

他第二天一早就再次急匆匆地返回了张家沟这一次目标明确——不惜一切代价搞到野猪肉！ 或许是那份执着感动了上天又或许是那块被遗忘在岩石后的【粗糙的诱饵碎片】终于起了点微乎其微的作用再结合从孙瘸子那里学来的皮毛知识铁柱这次运气不错。

他在一处野猪经常活动的山坡下发现了一头因为争夺地盘受伤、行动稍显迟缓的半大野猪。

过程惊险万分全靠手里那把锈柴刀和一股子不要命的狠劲连滚带爬身上添了好几道擦伤和淤青最后才和闻讯赶来帮忙的（看在钱的份上）村里两个胆大青年一起勉强将那头百十来斤的野猪制服。

顾不上休息他立刻花钱雇了辆小货车将处理好的野猪肉（主要是两条后腿和里脊等精华部位）用冰块小心镇着马不停蹄地再次返回省城。

当他把还带着山林气息、肉质紧实、色泽深红、脂肪分布均匀的野猪肉摆在高炳坤那张简陋的案板上时这位见多识广的老厨师眼睛瞬间亮了！ 他像抚摸情人一样抚摸着那冰冷的猪肉用手指按压凑近闻嗅甚至切下一小条瘦肉生嚼品尝（铁柱看得心惊胆战）。

“好！好啊！”高炳坤脸上露出了近乎狂喜的表情“这肉质！这风味！野性十足却没有一般野猪肉的腥臊土气！绝对是吃山珍野果、喝山泉水长大的好货！小子你没吹牛！” 得到高师傅的肯定铁柱悬着的心终于放了下来感觉所有的辛苦和风险都值了。

高炳坤立刻进入了工作状态。

他让铁柱打下手烧水、准备配料自己则如同一个指挥若定的大将军开始处理这块难得的食材。

去腥、腌制、改刀……每一个步骤都一丝不苟带着一种近乎虔诚的专注。

他没有选择复杂的烹饪方式而是做了最考验食材本味和火候功底的几道菜：一道是猛火快炒的野葱爆野猪肝一道是文火慢炖的野菌野猪肉臊子还有一道是保留了原汁原味的炭烤野猪肋排。

当那几道菜陆续出锅时狭小的房间里弥漫开的香气已经无法用语言来形容。

那是一种混合了极致锅气、醇厚肉香、野性芬芳和复杂香料气息的、足以让任何食客灵魂战栗的味道！ 连隔壁几户人家都忍不住探出头来张望吞咽口水的声音此起彼伏。

铁柱作为第一个品尝者几乎把舌头都吞了下去！那爆炒猪肝的嫩滑爽脆那肉臊子的浓郁鲜香那炭烤肋排的外焦里嫩、肉汁充盈……每一种味道都冲击着他的味蕾颠覆了他对“好吃”二字的认知！ “高师傅！神了！您真是神了！”铁柱除了竖大拇指和疯狂往嘴里塞东西已经找不到别的表达方式。

高炳坤看着他的吃相脸上露出了满足的笑容那是一种手艺被认可、价值得到体现的成就感。

“食材是基础手艺是关键。

”高炳坤擦了擦手语气恢复了平静但眼神锐利“现在东西有了手艺也在了。

下一步该找地方了。

” “地方？”铁柱一愣“您是说……开店的地方？” “废话！难道一直在我这狗窝里做菜？”高炳坤瞪了他一眼“要想打出名堂必须有个固定的门面！哪怕再小再破！” 说干就干。

接下来的几天铁柱和高炳坤几乎跑遍了省城大大小小、正在转让或出租的餐饮门面。

地段好的租金贵得吓人他们那四万多块钱（铁柱的存款加上高师傅的一点积蓄）根本不够看；地段差的人流量稀少开了也是白给。

就在他们快要绝望的时候在老饕街一个不起眼的、靠近垃圾处理站的后巷口他们发现了一家贴着“旺铺转让”的小饭馆。

这家店位置确实偏门脸又小又旧招牌上的字都褪色了里面桌椅破败厨房设备老旧空气中还隐约残留着一股饭菜馊掉的味道。

一看就是经营不善濒临倒闭。

但高炳坤却围着这家店转了好几圈又看了看后巷的环境和远处老饕街主街的人流沉吟了许久。

“就这里了。

”高炳坤突然一拍大腿做出了决定。

“啊？高师傅这……这地方能行吗？”铁柱看着这破败的景象心里直打鼓。

这地方比他张家沟的老屋好不了多少。

“你懂什么！”高炳坤指着后巷“看见没？虽然偏但离老饕街主街就隔了两排房子真有好味道酒香不怕巷子深！而且这地方租金肯定便宜！我们现在要的是立足是试水不是讲排场！” 他顿了顿眼中闪着精明的光：“最重要的是这种濒临倒闭的店转让费压得低！老板急着脱手我们有机会捡漏！” 果然经过一番艰难的（主要是高炳坤出马铁柱负责在旁边当背景板并适时露出“我们很穷”的表情）谈判他们以极低的价格——三万五千块盘下了这家包括半年租金、破旧设备和那点微薄“商誉”在内的小饭馆。

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